Salade au lard

Salade au lard 


Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 30
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 
- 2 kg de pommes de terre 
- 0,5 kg de lard maigre
- 0,15 kg de lard gras
- 1 belle salade frisée type scarole
- 10 cl de vinaigre environ (suivant les goûts) : 

Cuire les pommes de terre à l'eau.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le lard gras.
Retirer les cretons quand il sont bien dorés sans jeter la graisse.
Faire revenir dans cette graisse les morceaux de lard maigre.
Les retirer une fois qu'ils sont dorés.
Déglacer au vinaigre.
Ajouter lard gras, lard maigre et les pommes de terre, mélanger le tout.
Ajouter la salade.
Remuer le tout, c'est prêt